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東方美人茶如何品評?沖泡條件越艱困、越能找到品質最優的好茶。北埔鄉農會承辦今年度冬茶比賽,7日進行第1天的品評,專家從聞香氣、觀察外觀茶色等項目,要從452點茶葉中選出前40強,再挑出最頂級的東方美人茶。



挺過今年乾旱跟暖冬的東方美人茶產量跟品質都較以往稍微遜色,農會原本預計今年參賽點數約300點,實際報名數超乎預期達到452點,桃園茶改場場長陳國任表示,惡劣的氣候環境考驗茶農的栽培管理技術,經過第1天的品評,喝得出來品質「人定勝天」。

農會總幹事莊烘岡表示,一般人喝茶想的是要怎麼把茶泡得好喝,水溫約在攝氏80度左右,沖泡時間約1分鐘,即可泡出具相當水準的味道。但在比賽中,只會用最嚴苛的條件來泡茶,例如用滾水沖泡,沖泡時間拉長至5分半,再靜置5分半,如此艱困的條件還能喝起來清香味甘,才是真正好茶。

整場比賽中,預計初賽就得從452點中選出約40點好茶,再進入複賽,莊烘岡表示,最後決戰時刻的茶葉品質幾乎難分軒輊,如無法較量出高下,就要進入「PK賽」,原來的茶葉2次沖泡、3泡,再來品評誰的好喝。

陳國任表示,舉辦茶葉評鑑的意義在於讓消費者知道何謂好茶,茶產業不只有栽培管理技術而已,最終還是要經過包裝送到消費者手中。茶葉品評就是利用專家們的專業,把茶葉分出不同的等級,而有不同的售價。

(中國時報)

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